食堂食物问题特别是在这炎热的夏日，是特别容易高发的季节，也是各大酒店，食堂，饭店等特别特别注重的方面，保证食堂食物要从根本的细节做起，特别是收购环节，副食物的源头是愈加需求保证食物的，那么食堂承包公司怎么保证食堂收购的？

　　严格遵照《国家食物卫生法》的要求，坚决杜绝收购含有毒、有害物资质、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、兽、水产动物（包含未经兽医卫生检疫或不合格的肉类）等及其豆制品，可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。保证顾客的用餐卫生得到保障。

　　食堂承包公司为你介绍，通过调查供方保证能力；供给样品予以试用；现场考察或供方货源处验证；生产检验部分参加点评并供给点评定见；合法经营答应证明或本身证明等多种方法进行点评，遴选出合格供方。一起加强收购物品控制。先对供方产品要讨取检疫陈述、合格证（应有出厂日期、放行检验员签章）、生产厂家信息、包装质量、外观标准、数量等；其次品控部分担任对收购物品的验证或检验；收购部建立合格供方档案。

　　蔬菜农残卫生办理，严格依照要求讨取蔬菜农残检测陈述

　　食堂承包商食物收购卫生保障措施

　　1、食堂承包公司为你介绍，原材料收购来源：主要食材荤菜来自于基地或许直接来自生产厂商，（如猪肉类用于"春兰"），食用油（中粮润记、海狮、金龙鱼）质量来自于绝对有保障的渠道，米面主食收购来自于正规粮食加工厂。

　　2、蔬菜农残检批次测陈述

　　3、运送：配有专门的清洁运送车辆，保证准时到达网点

　　4、储存：严格依照原材料肉类、禽类、水产品、豆制品的不同特点进行储存，储存东西定时整理、清洗、消毒。