食堂承包公司表示，空心菜原产地亚洲区域，已经做为种蔬菜水果遍及种植，或有时分逸为天然的情况。中国中部及南边的福建省、广西省、贵州省、福建省、江苏省、四川、广东省等省遍及种植，北方区域较为少，宜生长发育于气侯溫暖湿润，土壤层丰饶多湿的区域，不耐低温，遇霜降茎、叶枯萎。遍及遍及亚热带亚洲区域、非州和美洲区域。除供蔬菜水果服用外，还行药用价值，口服解饮食调配中毒了，外用治骨裂、肝腹水及无名肿毒。蕹菜也是种比较好的饲料。

　　空心菜是碱性食物，并带有钾、氯等调整水湿均衡的原素，吃完可削减肠胃的酸值，避免肠胃内的肠道菌群失调，对抗癌有利。含有的维生素b3、维他命C等能降胆固醇、甘油三酯，具有降血脂减肥减肥的作用。空心菜中的叶绿素有“翠绿色小灵”之称，可洁齿龋齿的防备去口臭，健体肌肤。

　　空心菜的粗甲基纤维素的成分较五光十色，这类服用化学纤维是甲基纤维素、半纤维素、木质纤维素、胶浆及阿拉伯胶等构成，具有推进胃肠功能、润肠祛毒功效。

　　空心菜性凉，蔬菜汁对橙黄色链球菌、链球菌感染等有按捺作用，可防备感染。因此，夏天如常常吃，可以降暑退热、散血身体排毒、防备急性肠炎。嫩梢中的蛋白质含量比相同量的番茄高4倍，钙成分比番茄高12倍多，并带有较多的胡罗卜素。

　　叶茎常盘绕成把。茎扁柱状，发皱，有纵沟，具节，表层浅青淡黄色至淡深棕色，节上或有发枝，节处色较深，近下方节处多含有少量淡深棕色小根须；质韧，不容易断裂，横断面空心，叶子发皱，灰青色，打开后呈卵型、三角形或披针形；具长柄。气微味淡。以叶茎粗壮、色灰青者为宜。