学校承包食堂的承包和经营方式是什么？

1、经营方针: 以服务学生为核心，依托好的服务，丰盛菜肴，赢得学校师生的满意; 以经济实惠、健康美味、利润微薄、周转快为基本原则; 按照《食品卫生法》严格操作规程。

2、人员配备:面食工作人员:2-3人，6名厨师，16名蔬菜加工员。先对所有人员进行体检，然后按有关规定进行定期和不定期体检。如有特殊情况，人身体不适或重感冒等，他们应该停止工作。

3、保证按点、按时开饭，承包食堂聘请的工作管理人员数量服从于校方的实际发展需要。对工作人员通过不断学习进行设计思想政治教育和安全技术教育，不断提高学生他们的素质和能力。尊重校方的指导教师意见，加强与校方的交流和沟通。

4、定期向学校工作汇报，承包食堂了解师生对食堂伙食的满意程度，并设立意见箱，听取师生和学校的意见和建议，接受学校的视察和监督。

5、按时支付合同费用、水电费和其他应付给学校的费用，不得拖延。

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