食堂承包食物问题尤其是在这炽热的夏日，是特别简单高发的时节，同样是各酒店，食堂，餐馆等特别特别高度重视的层面，保证食堂食物卫生要从基础的小细节抓起，特别是置办阶段，农副产品的本源是更加须要保证食物卫生的，那麼食堂承包公司怎样才能保证食堂置办的？

　　食堂承包苛刻遵从《国家食物卫生法》的规则，根绝置办带有毒、有害物质资质、被受环境污染或病亡、毒死和死亡原因不明的禽、畜、兽、水产品小动物（包括没经兽医卫生查验检疫或不过关的肉类食物）等以及豆类食物，很有可能对身体损害的食材质料进到厨房门。保证顾客的就餐食物卫生得到保证。

　　食堂承包为你介绍，根据调查统计供货方保证工作能力；供给样品管理给予试用；实地考察或供货方进货途径处检测；出产检测相关部分参与点评并供给点评主张；法律认可企业营业执照明或本身证明等多种方法进行点评，遴选出符合规范供货方。另外前进加强置办物品操控。先对供货方企业产品要索要查验检疫陈述、合格证书（应该有出厂日期、放行检查员签章）、出产厂家信息、包裝质量、外观规格、总数等；次之品管相关部分背负对置办物品的检测或检测；采购部分构建符合规范供货方档案。

　　食堂承包商食物类置办卫生保证措施：

　　1、食堂承包为你介绍，质料置办首要来历：首要食材荤菜来历于于产业基地或是直接来历于出产厂商，食用油质量来历于于肯定有保证的途径，米面主食置办来历于于靠谱粮食加工厂。

　　2、食堂承包蔬菜农药残留检批号测陈述。

　　3、食堂承包物流运输：配备专业的清洁车辆运输，保证准时到达营业网点。

　　4、食堂承包存储：严格遵守质料肉类食物、家禽类、水产品、豆类食物的不同特性进行存储，存储专用工具准时整理、清洗、消毒灭菌。