饭堂承包公司内的饮用水和用于准备食物的水应洁净、纯洁。如果你对水质有疑问，好把水烧开才能够饮用，或许把它做成冰块。坚持厨房一直洁净是必要的。炊具、餐具等。应该用洁净的布擦干。每块抹布的运用时间不得超过天。下次运用前，将抹布放入沸水中煮。任何细菌可能生长的地方都不该该放过。与食物接触的衣服应定期替换，并在下次运用前进行高温消毒。

　　饭堂承包公司已加工处理过的食物，例如，加工和消毒牛奶，而不是生牛奶。不要让生食和熟食在餐厅里互相接触。两者之间的直接接触可能会形成污染，例如，用同把刀切开生肉和熟肉可能会形成污染。家禽、肉类和牛奶在食用前必须彻底煮熟。所谓的彻底烹饪意味着食物一切部分的温度至少达到70℃。

　　饭堂承包公司内存放的熟食在食用前必须从头加热(不低于70℃)。饭堂的工作人员应该常常洗手。做饭前洗手。每逢烹饪被打断时，再次洗手。烹饪时，换成另种食物时要洗手，例如，当你吃完鱼并开始烹饪肉时，要洗手。旦做好了，一般很难吃完餐厅里的一切食物。如果食物需求贮存4或5小时，应在高温(挨近或高于60℃)或低温(挨近或低于10℃)下贮存。儿童食物不该贮存。常见的错误是将大量未烹调的食物放入冰箱，由于食物不能迅速冷却和散热。

　　饭堂承包公司内的各项制度应张贴在本单位食堂的显眼方位，并在各级进行检查，有助于食堂职工有章可循，了解自己的工作内容。为了确保原材料从采购、加工、烹饪到供应的，有法可依。例如，样品保存体系规则，每天保存的样品量应为200克，保存48小时。这样，旦出现问题，就可以直接找到原因，避免些不必要的程序。还有针对食堂经营者的商业常识培训。咱们每隔段时间安排次饭堂人员的事务培训，包含技能培训、教育等。咱们将不时对餐厅职工进行事务运营评估。咱们还将约请其他地方的专家来现场参观指导，加强与搭档的沟通，取长补短。因此，制度的树立是饭堂管理的要条件，当然也需求职工的服务认识。

　　上述所解说的就是饭堂承包公司的守则，期望看完能够对您有所协助，如果您想要了解更多关于饭堂承包的相关信息的话，欢迎在线咨询客服或是拨打本公司服务热线（网站右上角）进行咨询，咱们将竭诚为您提供的服务！

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