食堂承包公司内的职工健康常识的训练时刻应与体检时刻一起进行，训练每年恢复次。只要训练有素的合格人员才干正式作业。食堂承包公司除了组织卫生部门的训练外，还依据承包企业的实际情况和季节特色，不定期地进行卫生常识的训练。健康常识训练有必要作为项长期的基础作业，定期训练与要点训练相结合，不断提高食堂承包人员的健康认识。

　　食堂承包公司的样品应由专人保管，树立食物样品记载。其次，所有的饭菜都要保存，每样不少于100克，标签上要注明菜名，样品的存放时刻，样品要放在指定的当地存放48小时。然后配备特殊的样品冰箱。温度设置为0至10摄氏度。食物样品架运用有盖容器，食堂承包公司的职工应在每次取样前进行清洁和消毒均。样品之间坚持定的距离也是必要的。不要将它们堆积起来，避免污染样品食物。如有违反，食堂承包公司将按照有关规定进行调查处理。

　　食堂承包公司职工有必要获得《健康证》上岗，持证上岗，洁净规整地进入食堂。禁止穿着不规整及其他不文明行为进入作业场所。食堂作业人员不准佩带饰品、手表和指甲油上班。没有长指甲，长头发，洁净的手。食堂承包公司的职工应礼貌待客，不得与职工发生纠纷。如果发生争议，他们能够礼貌地提示或向公司领导报告。

　　食堂承包公司的作业人员说，他们应该不断提高自己的烹饪技能，以保证食物的质量，并使其在颜色、香味、味道和营养方面都很好。食堂职工应遵守公司的相关规章制度和要求。任何违反都会受到相应的赏罚。职工还应坚持良好的个人卫生，经常洗衣服、洗澡和洗头。进入厨房时，应穿洁净规整的衣服，按要求穿戴卫生用品，不要留长发，手指甲要规整，手要洁净。

　　食堂承包公司的职工在开始作业或处理食物前应坚持双手清洁。去洗手间后，在处理脏设备或餐具后，或咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后，请洗手。当直接接触进口食物时，在处理食物前要消毒和洗手。作业场所不允许吸烟、吐痰和其他不良行为。职工如有发热、腹泻、皮肤感染、呕吐等疾病，应立即停止作业，待查明原因或治好后方可作业。