食堂承包公司表示，金针菇的营养成分五光十色，中选世卫安排好食品类榜的好蔬菜水果，金针菇带有蛋白(在含有的18种碳水化合物中，8种是身体必不可少的碳水化合物)，还带有不饱和脂肪、膳食纤维、维生素b22、无机物原素钙、镁、锌、钾等。除此之外，还带有胡罗卜素、绿色植物血凝素、含糖量、赖氨酸、平菇嘌吟、麦冬甾醇，体细胞融解内毒素，平菇体细胞内毒素等。

　　食堂承包公司表示，金针菇中含锌元素较为高，有推进孩子的智力生长发育和益脑的成效，真不愧是“益智类菇”。别的对男士避免前列腺病也较有协助。常常服用金针菇，不但可以避免和治疗肝部病及胃、肠道溃疡，而且也适宜高血压病患、胖人和中老年服用，这关键是由于它是种高钾低纳食品类。在金针菇中，尤其是在菌柄中带有五光十色的膳食纤维，可以吸咐人体内的胆酸，提升肠胃的健身运动，促消化效果。膳食纤维还可调整碳水化合物的新陈代谢，削减身体碳水化合物成分，并能推进身体重金属离子的清除。

　　食堂承包公司表示，金针菇中还带有种叫朴菇素的化学物质，有进步人体对肿瘤细胞的反抗工作能力。而日本国的科学研究工作人员也发觉了金针菇的这类菇菌素，这类化学物质具备优秀的防癌特异性。金针菇带有身体必须氨基酸成份较全，碳水化合物的成分高过般菌类，在其中磷酸氢钙和氨酸成分特别是在五光十色，对进步智商尤其是对少年儿童的个子和大脑发育有优秀的成效。金针菇含五光十色的蛋白及含糖量，具备削减血夜中碳水化合物的成效，能协助削减心率，针对避免肥胖病、糖尿病患者和心肌梗塞均有效果。

　　食堂承包公司表示，每100克的金针菇仅含26卡路里的发热量，约占我国营养成分学好强烈推荐的般成人坚持健康每日所需摄取总发热量的5%。小于iPhone，和青菜热量相仿。发热量低、高蛋白食物、低热量、含糖量、多种营养元素的营养成分特性可以考虑人体营养素的要求，且发热量较低，非常适合减肥减肥期内常常服用。而且金针菇含有许多膳食纤维，可以推进肠胃活动，加快基础代谢。具有美容养颜的成效。