食堂承包公司告知咱们，食物贮存应遵从先进先出的准则，定期查看贮存的食物，及时清洗变质，油脂酸败，霉变，昆虫污染，食物和食用农产品的不洁或异常感官性质。一切贮存在常温库房、冰箱和冰柜中的货品应与墙壁和地板坚持恰当的间隔，以防止害虫在空气中隐藏和传播。

　　食堂承包公司告知咱们，不合格食物和食用农产品的退换和挂失应存放在固定地址，有必要与其他食物间隔至少30cm，并有显着标志。对于生产和熟食之间容易交叉污染的食物，应采纳恰当的阻隔办法，食物应存放在固定的方位并有显着的标志。捕获鸡蛋的贮存区域有必要与其他质料的贮存区域严厉区分隔来，至少30厘米，当运用相同的货架时，应放在货架的底部。

　　食堂承包公司告知咱们，加工食物、半制品、即食食物严厉分隔摆放，散装、简易包装的蔬菜食物、动物食物、水产品分类摆放。贮存的制品、半制品和未密封的原材料应妥善覆盖或装袋。散装食物应贮存在密闭容器中，并有良好的保护。无原包装的散装食物(包括自包装食物)应当依照食物贮存条件和保质期的要求贮存。具体要求应根据食物种类、生产方法、包装形式来确定保存条件和保质期，并注明日期

　　食堂承包公司提示咱们，各类食物不得堆积或挤压贮存，食物数量不得超过：个冷冻(或贮存)库房及设备的转移限额，设备中放置食物不得影响冷空气的流通。贮存散装食物时，应当在贮存地址标明食物的称号、生产日期、保质期、生产者称号和联系人。贮存食用农产品应当如实记载称号、产地、贮存日期、生产者或许供货商的称号或许称号、联系方式等。此外，记载应保存在贮存设备中，记载和保存证书的时间不得少于6个月。

　　食堂承包公司告知咱们，包装材料的贮存区域应与其他产品的贮存区域严厉分隔(30cm)，不得混放。贮存期间未运用的塑料包装和托盘应密封保存。加工室内的替代塑料托盘应倒置放置。包装材料应在常温下贮存，不得贮存在冷藏区或冷冻区，也不得贮存在机械热源上。食物贮存设备和设备不得贮存杀鼠剂、农药、洗涤剂、消毒剂、润滑剂等化学品和个人生活用品。化学品应独自上锁和贮存。