食堂食物问题特别是在这酷热的夏日，是特别简单高发的时节，也是各大酒店，食堂，饭馆等特别特别重视的方面，确保食堂食物要从底子的细节做起，特别是收买环节，副食物的源头是更加需求确保食物的，那么食堂承包公司如何确保食堂收买的？

    严峻遵循《国家食物卫生法》的要求，坚决根绝收买含有毒、有害物资质、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、兽、水产动物（包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类）等及其豆制品，可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。确保顾客的用餐卫生得到确保。

    食堂承包公司为你介绍，通过查询供方确保才能；提供样品予以试用；现场调查或供方货源处验证；出产查验部分参加点评并提供点评定见；合法经营答应证明或本身证明等多种办法进行点评，遴选出合格供方。同时加强收买物品控制。先对供方产品要讨取检疫陈说、合格证（应有出厂日期、放行查验员签章）、出产厂家信息、包装质量、外观规格、数量等；其次品控部分担任对收买物品的验证或查验；收买部建立合格供方档案。

    蔬菜农残卫生办理，严峻依照要求讨取蔬菜农残检测陈说食堂承包商食物收买卫生确保办法、食堂承包公司为你介绍，原材料收买来历：首要食材荤菜来自于基地或者直接来自出产厂商，（如猪肉类用于"春兰"），食用油（中粮润记、海狮、金龙鱼）质量来自于必定有确保的途径，米面主食收买来自于正规粮食加工厂。

    蔬菜农残检批次测陈说、运送：配有专门的清洁运送车辆，确保准时到达网点、贮存：严峻依照原材料肉类、禽类、水产品、豆制品的不同特点进行贮存，贮存东西定期整理、清洗、消毒。