食堂承包公司表明，苦瓜果味苦甘，完善瓜瓤和假种皮要害作蔬菜水果服用；苦瓜在夏天发售时将其出产加工成保健饮品，可供全年度食用。有苦瓜蜜汁饮品、解暑饮品、速溶咖啡保健饮品、苦瓜与冬瓜或蒜头、金橘等复合型而成的保健饮品、苦瓜茶、苦瓜奶等。要是铲除苦涩味，将会出现许多人习惯性食用。苦瓜酸菜种用较低浓度的盐与新鮮苦瓜腌渍而成的腌制食物。苦瓜果脯、苦瓜果干蜜饯、糖煮而成。

　　清热去火：苦瓜能泄去心里躁热，铲除身体内毒素。苦瓜好是的食用方法還是拌凉菜。拌凉菜可以非常好地保存苦瓜中所带有的维他命。假如用炒海的方式，会使这种维他命在炒海的全过程中许多遗失，并且炒海完油的成分较为高，咱们服用后会吸取较多的植物油脂，不可以具有清爽败火的作用。

　　美容养颜美白嫩肤：常吃苦瓜能提高表皮层魅力，使肌肤越来越鲜嫩健体。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝气赤目、胸痹心痛、寒湿急性肠炎，皆为輔助饮食疗法上品；取鲜苦瓜捣碎外用，可医治痈疮、疖疮；夏日小孩易患热痱子，将苦瓜切成片试擦的身上的热痱子，可尽早治好；苦瓜熬水或作特色美食，可排热消暑。

　　降血脂：蚌肉苦瓜汤是降血脂佳品。苦瓜粗提取液含相近甘胰岛素化学物质，有显著的降血脂成效。中医学觉得，苦瓜茯苓成效苦甘寒性，能清热解毒、除烦、解渴；蚌肉甘咸而寒，能清热解毒补阴、解渴有利排尿。二者共用，清热解毒补阴，可用糖尿病患者偏于胃阴虚有热者。

　　益气养血滋阴养血：苦瓜味道微苦，生则寒性，熟则温性。生吃清暑祛火，退热除烦；熟菜益气养血滋阴养血，润脾补肾壮阳，能驱邪热、解劳乏、净心清目、养血补肾壮阳。但吃苦瓜也应留意不必危害脾肺之气。虽然夏日高温气候，但咱们也不能吃太多苦涩味食材，并且好是配搭辛辣味的食材（如朝天椒、胡椒粉、葱、蒜），那样可防止苦涩味家喻户晓，有利于滋补肺气虚。